生甘酒とは | こうじ家たらぎ ONLINE SHOP

生甘酒とは

米麹ともち米・水だけで作ったノンアルコール・ノンシュガーでお子様・妊婦の方にも安心してお飲みいただけます。

米麹甘酒は、ブドウ糖・100種類以上の酵素・必須アミノ酸全種・ビタミンB群を含み「飲む点滴」と言われています。

美白成分として認可され、化粧品にも使用されるコウジ酸、ビタミンEの7,000倍もの抗酸化力があるエルゴチオネインも含み「飲む美容液」とも言われています。

市販の甘酒は品質安定のため加熱殺菌処理されているので酵素は失活していますが、こうじ家たらぎの「生甘酒」は加熱処理しておらず、酵素が活きた状態でお届けしております。

こうじ家たらぎの生甘酒は、アミラーゼ力価分析検査を行い、活酵素が多く含まれていることがデータでも証明されました。

麹由来の活きた酵素をたっぷりと

麹由来の活きた酵素をたっぷりと

世界にはその地域特有の発酵菌があります。人々はその発酵菌を活用し、食料の保存や調理、お酒の醸造などを行ってきました。日本の国菌は”麹菌”。毎日のお料理に欠かせない味噌・醤油・酒・みりんなどはすべて麹を利用して作られています。
麹は、たんぱく質分解酵素(プロテアーゼ)やでんぷん分解酵素(アミラーゼ)をはじめとするたくさんの酵素を生成しています。

最近では、飲む点滴や、飲む美容液と言われて「甘酒」が注目をされています。しかし、広く市販されている甘酒の多くは、品質変化の防止や、殺菌の為に熱処理されて います。同じように酒精(アルコール殺菌)を添加してある味噌、醤油も多く流通して います。これでは、取り入れたかった麹由来の酵素の働きが止まっている状態にあります。


「こうじ家たらぎ」は、石黒種麹店(富山県)の麹を使用し、店内で生甘酒・醤油麹・塩 麹を手作りし、麹由来の活きた酵素の提供にこだわっています。

腸内環境を整え、心も体も健康に。


お客様から


○甘酒の概念が変わる美味しさ

○翌日は肌の調子がよく、便通もよくなった

○毎日1個ずつ食べていて、高級化粧品の使用をやめた

○醤油麹のお料理との相性がすごい

など、うれしいお言葉をいただいております。

また、効果をご自身の体で実感し、健康維持の為に定期的に購入されている方が多くいらっしゃいます。

「石黒種麹店」の麹について

日本でも十数件しかなく、北陸唯一の種麹店である石黒種麹店では、熟練した職人 による昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」で、丁寧に麹を作っているため、麹菌 が生成する酵素の力がとても強いのが特長です。また癖がなくコクがあり、栗のような風味があります。